Kajal .

Thekua Recipe: छठ पूजा के लिए ऐसे बनाएं खस्ता-मुलायम ठेकुआ

सामग्री: गेंहू का आटा 2 कप, गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), घी – 2-3 बड़े चम्मच, पानी – जरूरत के अनुसार, सेंधा नमक – 1 चुटकी, सौंफ – 1 चम्मच, पिसी इलायची – ½ चम्मच।
 

Source: Pexels

तिल – 2 बड़े चम्मच, आटा गूंधने के लिए पानी, घी या तेल – तलने के लिए। इन सभी सामग्रियों को इकत्रित करने के बाद चलिए बनाते हैं ठेकुआ। 

Source: Pexels

विधि: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप गेंहू का आटा छानकर इसमें 1 चुटकी सेंधा नमक और 1 चम्मच पिसी इलायची डालें। साथ ही तिल और सौंफ भी डालें।
 

Source: Freepik

इसके बाद, 2-3 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि घी आटे में अच्छे से समा जाए।
 

Source: Freepik

अब एक छोटे बर्तन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और उसमें ¼ कप पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलने दें। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो उसे अच्छे से एक तार की चाशनी में बदलने तक पकाएं।
 

Source: Pixabay

यह चाशनी गाढ़ी और हल्की चिकनी होनी चाहिए। अगर आप चाहें, तो चाशनी में थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं।
 

Source: Freepik

अब पिघला हुआ गुड़ और चाशनी को पहले से गुंधे हुए आटे में डालें और अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि आटा ना ज्यादा गीला हो और ना ज्यादा सूखा। आटे को सॉफ्ट और चिकना गूंध लें।
 

Source: Freepik

अब इस गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। लोइयों का आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन ठेकुआ के लिए आप इसे गोल या ओवल आकार दे सकते हैं। 
 

Source: Freepik

आप चाहें तो एक लोई लेकर इसे थोड़ा बेलन से बेलकर पतला बनाकर, इसे सांचे का उपयोग करके भी आकार दे सकते हैं।
 

Source: Flickr

अब कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। जब तेल या घी अच्छे से गरम हो जाए, तो बेले हुए ठेकुआ को उसमें डालें। ठेकुआ को दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा होने तक तलें। 
 

Source: Freepik

इसके बाद तले हुए ठेकुआ को बाहर निकालकर किचन पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। और जब ठेकुआ ठंडा हो जाए तो इसे एक डिब्बे में भरकर रख लें। 
 

Source: Freepik

आप इसे छठ पूजा में छठी मैया को अर्पित करने के बाद प्रसाद के रूप में या स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं। 
 

Source: Freepik