काजू कतली बनाने के लिए सामग्री: काजू-3 कप, देसी घी-4 से 5 टी स्पून, इलायची पाउडर-1 टी स्पून, चीनी-1 कप, चांदी का वर्क और पानी।
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काजू कतली बनाने की विधि: धनतेरस के दिन काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू के छोटे-छोटे टुकड़े कर, उन्हें मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
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इसके बाद पीसे हुए काजू के पाउडर को छलनी में डालकर छानें, ताकि काजू के मोटे टुकड़े अलग हो जाएं।
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इसके बाद एक कढ़ाही में आधा कप पानी और स्वादानुसार चीनी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
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जब चीनी पानी में अच्छी तरह से घुल जाए तो इसमें काजू पाउडर डाल दें। अब इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ये जमने लायक गाढ़ा न हो जाए।
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जब ये अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और 2 चम्मच देसी घी डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें।
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अब एक थाली में चारों ओर घी लगा दें और इसमें तैयार मिश्रण को तब तक पलटते रहें जब तक कि ये ठंडा न हो जाए।
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जब काजू कतली का मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो एक बटर पेपर पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें।
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अब तैयार काजू के मिश्रण को बटर पेपर पर डालें और बेलन की मदद से इसे मोटी रोटी के जितना बेल लें। इसके बाद इसे सेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।
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जब ये सेट हो जाए तो इस पर चांदी का वर्क लगाकर इसे सजाएं और भगवान को इसका भोग लगाएं।
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